鷹嘴豆粉 無麩質 烘焙材料

★品牌特色：

全穀為身體提供了充份的營養，如膳食纖維、維生素B、礦物質等。主要由三個部分所組成：麥麩、胚芽及胚乳。穀物在被精製的過程中會除去麥麩和胚芽，而留下的胚乳只含有糖類。

產品在生產過程中的各個環節，包括一開始的清洗、品質控管、生產到包裝，皆在鮑伯的紅磨坊中完成。每個產品在先內部實驗室內會先進行質量控制測試。而在這測試階段，無麩質產品將被與其他產品做隔離，並在另一個實驗室內做特殊的無麩質測試。

★產品特色：

鷹嘴豆粉是由豐富而飽滿的鷹嘴豆石磨成的。鷹嘴豆富含蛋白質和膳食纖維，是鐵的良好來源，也是無麩質烘焙的常用成分。可以用在製作餅乾、披薩餅皮和麵包，還可以用來使湯、醬汁或肉汁變稠。

★產品成分：鷹嘴豆

★原豆產地：美國

★生產：台灣

★保存期限：自工廠出貨起至少6個月,隨貨更新

★食譜

●全穀薄餅

材料:：1杯鷹嘴豆粉、1杯黑麥麵粉、1杯全麥麵粉、1湯匙黑糖、2茶匙發粉、1茶匙海鹽、1/3杯橄欖油、1-1/2杯水。(可製成10人份食用的薄餅).

做法：在碗中將乾性成分混合後，加入油和1杯水。手工揉捏麵糰，根據情況需求添加更多的水以形成黏糊球狀。將麵團放在輕舖的一層麵粉上，繼續揉搓直至麵團變得柔軟光滑。將麵糰蓋上後放置5至10分鐘。然後預熱烤箱至425°F，輕輕地將麵粉灑在麵團上並將其均分成為2等份，形成自由的球狀。再將麵糰放置在撒上玉米粉且未塗上油脂的烤盤紙上，將烤盤置於烤箱的上部三分之一處，烘烤約15分鐘直至餅皮呈現深褐色即完成。

●中東鷹嘴豆餡餅

材料：1杯鮑伯紅磨坊-鷹嘴豆粉、1/2茶匙海鹽、1/4茶匙發粉、1茶匙芹菜、1/2茶匙孜然、1/4茶匙香菜、1/2茶匙蒜粉、1/4茶匙洋蔥粉、2茶匙新鮮檸檬汁、1/2杯熱水、2湯匙橄欖油。(可製成12人份食用的餡餅)

做法：將所有乾性材料混合在一個碗中並均勻混合。將檸檬汁和熱水加入乾性材料中並攪拌至完全混合，混合後將之放置約10分鐘。在煎鍋中倒入油並使用中火加熱，用湯匙將餡餅麵糊加入煎鍋中並輕輕地稍微將其壓扁，直到雙面煎至呈現金黃色。 放在紙巾上吸油，根據煎鍋的大小，可分批將麵糊倒入製作出多個餡餅。