纖維粉 小麥纖維粉 柑橘纖維粉 蘋果纖維粉 菊苣纖維粉 水溶性膳食纖維 保健食品原料

*小麥纖維

白色超細粉末

小麥纖維為歐洲纖維素製造大廠生產之優質膳食纖維，

純白無味具有保水保油特性，可用於烘焙產品幫助乳化並維持產品穩定性。

可與各式食品搭配食用補充膳食纖維，製作低卡高纖產品。

產地：比利時

小麥纖維粉主要由小麥種皮（麩皮）製成。製作過程的核心在於將纖維與澱粉、蛋白質分離，並進行純化。

目前的工業製程通常包含以下幾個關鍵階段：

1. 原料準備與精選

精選小麥：去除雜質與破損麥粒。

潤麥：噴灑適量水份，使外層麩皮變韌、內部胚乳變軟，便於後續的分離與粉碎作業。

2. 萃取與分離

這是製作「純化纖維粉」最關鍵的步驟，可透過兩種主要方式完成：

機械碾磨與篩分：利用大型滾輪機反覆粉碎，並透過平篩機與清粉機，依照顆粒大小和比重將胚乳（做成白麵粉）與麩皮（纖維來源）分開。

化學與酶解萃取（純化製程）：

酶解：加入澱粉酶和蛋白酶來分解麩皮中的殘餘澱粉與蛋白質。

洗滌與脫水：使用乙醇或水沖洗，去除可溶性糖分和雜質。

調節 pH 值：使用酸或鹼液處理，進一步分離出半纖維素和纖維素。

3. 加工成粉

高溫滅菌：將萃取出的纖維液升溫至 95–100∘C進行滅菌。

乾燥與粉碎：將乾燥後的纖維塊粉碎成極細的粉末，最終形成市售純白、無味的純小麥纖維粉。

💡 關鍵重點

成分純度：高品質的小麥纖維粉含水量低於 2%，且膳食纖維含量可高達 98%。

用途廣泛：因具備高吸水、吸油性，常被用於低碳水烘焙（如生酮麵包）或作為食品增稠劑。

*蘋果纖維

高分子蘋果纖維不含果渣,天然蘋果濃縮萃取純纖維!!!

呈現淡褐色,微微香氣

用途:肉品.烘焙.甜食.

蘋果纖維滿足您的需求

最近，消費者正在尋找添加劑含量更少的產品。他們還希望這些產品盡可能對身體有益，因為這些成分可以平衡飲食。有幾種成分可以發揮這種作用：食物纖維。各種原料可以是纖維的來源。特別是有一種纖維:蘋果纖維，因其感官和技術特徵而受到讚賞。它由蘋果富含纖維的部分製成，其餘部分用於生產果汁。

它被全球許多製造商廣泛使用。通常應用於烘焙產品，也可以在其他產品中看到，如零食、肉類、飲料、乳製品、膳食補充劑和寵物食品。

蘋果纖維是一種潛力無限的天然產品。由於其呈褐色，可用作著色劑。應用了纖維的產品味道也很新鮮，最重要的是一種獨特的、微妙的新鮮感。纖維不僅提高了感官性能，還帶來了很多技術上的好處。由於其水結合特性，它可以穩定產品。根據產品的不同，劑量可以從 0.5% 到 5%。蘋果纖維在產品中的應用一點也不復雜，唯一可能發生的變化是加水量的增加。

該纖維用於生產水果餡料。由於其水結合特性，它使質量變軟。這就是為什麼它被用於生產帶有水果餡的烘焙產品，例如蘋果派。

產地：比利時

*要更有天然香氣可參考松鼠的倉庫另一款–>天然蘋果渣纖維粉

容量：各容量食品袋分裝

效期：見圖，商品圖有各產品的原廠資訊、外箱成份標及保存期限，隨貨更新哦^^

保存：常溫陰涼乾燥處，避免陽光直射

#菊苣纖維(有部分水解是中短鏈纖維）

屬於水溶性膳食纖維的一種。

腸道益生菌可以分解作為其生長的營養來源，是益生菌的良好食物來源。

菊糖低熱量的特性，常應用於保健品或低熱量食品中提供豐富水溶性膳食纖維及甜味。

馬鈴薯纖維粉

產地：德國

淺棕色粉末

添加後口感細緻，滑順

保水性比小麥纖維高

添加麵包/蛋糕建議 總量的0.5%

餅乾建議 0.5-1% 

******建議用於沖泡飲料，經過UV照射才可以安心飲用喔⋯⋯⋯

#膳食纖維 #水溶性纖維粉