瑞士蓮巧克力100%可可膏 70% 53.5 37% 36%白巧

⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️夏天到了巧克力超取會融，要自行考量喔！若要冷藏請點賣家宅配冷藏，不接受融化退貨喔！⚠️⚠️⚠️

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沖泡熱可可時添加巧克力會有意想不到的絕佳風味喲

有效期限：請看實圖照片

(產品資訊會隨貨更新在圖二或圖三)(鋁箔夾鏈袋分裝)

🍫巧克力如何保存：陰涼乾燥場所

巧克力容易吸附異味，請以鋁箔袋密封冷藏，儲存最佳溫度介於15～18。c，相對濕度55%，取用時盡量避免讓巧克力表面因溫差而產生水氣

產品特質如下：

📢可可膏不是膏狀，可可膏是100%可可的專詞也可以說是可可漿，所以不是膏狀是片狀

📢成份標的糖份是可可本身的糖，非外加的糖，請安心

📢巧克力飽含水溶性纖維所以碳水值會比較高

可可膏–可可含量幾達100%，是由可可豆經由發酵、烘焙等費工耗時的工序所做出的產品，作巧克力之前的原始材料，100%的可可膏完全無添加，是吃的健康無負擔的最佳選擇哦！

*採用混合豆的可可膏會因不同批的可可豆而風味會略有不同，使用莊園豆單一產區農莊的豆子作出的可可膏風味較ㄧ致

#瑞士蓮巧克力 100%—鋁箔袋分裝,原裝是一袋/2.5kg 形狀是五角型，每片上面有瑞士蓮的英文字，一片約2～3克，風味苦帶點酸，餘韻綿延⋯

產地：瑞士

****** 本店還有其它可可膏請至他們的頁面購買 ******

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************** 巧克力的製造分享 **************

可可跟巧克力有一樣嗎？一樣的 ^^🙌🏾

可可是植物,巧克力是產品

它們是同樣的東西,可可樹長出可可果,果農收集成熟的可可果經發酵、曝曬、乾燥後再烘焙後碾碎去殼作成可可碎粒，再研磨過濾製成可可膏，可可膏再分成三種產品–可可漿(可可膏)、可可脂、可可粉

可可漿再處理成三種產品:

可可膏、巧克力、牛奶巧克力

*可可膏–也稱作可可漿，是作巧克力前的材料，

沒加糖的100%可可名稱(通常可可脂含量約50-60%)，特色很苦，通常會保留原豆的風味

例如:果酸、花香、木質香等，尤其是莊園豆特色更為明顯。

混合豆較無特別味道，可可膏因為苦所以加了糖中和苦味變成人人愛的巧克力，加了牛奶就有牛奶巧克力啦！

所以沒有100%的巧克力，是100%的可可,稱作可可膏

且可可膏不是膏狀哦，是固狀，鈕扣狀等

*可可脂–巧克力的脂肪，淡淡的米黃色、無味、入口即化，這也是巧克力入口即化的原因，所以我們何不利用可可脂做出入口即化的非巧克力產品呢？有趣吧！

*可可粉—以上處理完會有部分研磨成可可粉，通常可可脂含量約20-22%，可可粉是ph值約在5上下，所以需鹼化處理為中性適合人沖泡飲用。鹼化適宜的可可粉色澤呈紅棕色，因鹼化過程成本較高所以價格會比較貴，但也有鹼化過度的可可粉顔色深黑甚至加了黑粉，未加工鹼化的可可粉叫作天然可可粉，色澤土黃，ph值在5上下

📢對了，可可膏蠻苦的😅

📢

若夏天寄送巧克力有可能

表面ㄧ層白白的糖霜或脂霜或大塊褐色條紋狀態

糖霜：

是巧克力由低溫的環境，直接暴露在較高溫的環境而產生水氣凝結在巧克力表面，濕氣把巧克力的糖份會溶解在水氣中，當水氣蒸發後就留下白白的糖結晶粉了

脂霜：

巧克力經較高溫25度c以上室溫存放，巧克力裡的部分可可油脂會因溶解而滲出表面，當溫度再降低後，滲出表面的油脂就會凝結成ㄧ層像白粉的結晶。更高溫會黏成一團，收到先不要打開，也不要擠壓，只能先降溫，冷卻變硬，再把它們分開，但表面白白的或有更多的褐色條紋這就是調溫巧克力沒經調溫遇熱又遇冷凝結的狀態。

以上2種狀態都不是發霉，不是壞掉可以安心食用，口感會略差，若您會調溫把巧克力的結晶狀態重新排列組合一下,那麼你又會有表面光滑、口感柔順的巧克力了……🐿

📢巧克力夏天恐有融化之虞，不介意者可常溫寄哦！

若要冷藏寄送，請選賣家宅配(5kg內冷藏宅配$160)

*此商品為冷藏類食品，因衛生考量或常溫寄送無法還原為原狀態，不適用七天鑑賞期法規

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