給宏德-粗(灰)海鹽1公斤(原裝)

給宏德-細(灰)海鹽250g(原裝、細長罐)

產地：法國

有效期限：看圖有原廠外標給您參考

法國給宏得Sel de Guerande是法國最經典天然海鹽

產自布列塔尼南岸有上千年歷史的給宏得Guerande鹽田區，所產的鹽之花鹹味圓潤輕柔、回甘悠長。以其當地獨有的氣候水域和自然條件結晶而成的天然海鹽，不僅使菜餚的味道柔美清澈，讓食材原味充分顯露，比一般海鹽含有更多的微量元素，結晶形狀為中空的倒金字塔型，且帶有奇異的紫羅蘭香味，使這款鹽之花在法國當代的頂級餐飲中有一股神秘的氣息。

每年僅有6-10月可以採收，且只能以傳統手工採收，遂格外珍稀珍貴

給宏德的鹽民保護著數世紀獨特的製鹽傳統，以純手工的技巧製作品質優良的天然海鹽，並嚴格保持最純淨無污染的鹽產區。

在夏季漲潮時，大西洋的洋流（此時海水濃度約25 g/l）流入Croisic 海峽，銜接étiers渠道，將柵欄打開將海水注入vasière（第一階段蒸發），同時進行沈澱的作業。經過各個階段不停的蒸發（cobier、fares和adernes），漸漸濃縮的海水會逐漸的流入下個階段，最後流入收穫點œillets（此時的海水濃度約為280 g/l）。給宏德地區鹽民細心的調整各蒸發階段的濃度，造就出舉世聞名的給宏德鹽。

生產項目

1. 鹽之花：鹽之花(Fleur de sel de Guerande)又叫做”新娘之鹽”

這是由於漂浮在鹽田鹵水上的鹽花,特別脆弱而且不易採收，且必須在非常乾燥並有太陽的日曬和乾燥東風的吹拂的午後進行，其重量極輕、會漂浮在œillets的表面因此從未沾染過泥土，其顏色呈現純白色，其結晶成中空的倒金字塔型（片狀顆粒），直接食用會有爽脆（嘎吱嘎吱crunchy）的口感，由於鹽之花是鹽結晶的第一階段，因此幾乎可以完全溶解（不含不溶水成份),以及稀少的產量（每50平方公尺的鹽田才能結晶出不到500公克的鹽之花），使其成為供不應求的產品。

2. 天然有機粗鹽：給宏德的粗鹽以傳統並且環保的收穫方法製造，也因此給宏德鹽成為粗鹽中的第一選擇。給宏德粗鹽的收穫期是整個夏季，在東風吹拂和豔陽日曬下，海水漸漸蒸發至約280 g/l的濃度，當粗鹽結晶並且沈澱在œillets的泥土上，鹽民會以木製的長柄耙las先將粗鹽推至池邊，然後在推到ladure（以泥土推砌的圓形平台），並且將其留至隔夜瀝乾，到了第二日鹽民會將60 kg（一個œillet的產量）的粗鹽移至mulon集中堆積。未經再製、精製，#富含鎂以及海鹽特有的味。