法國葛宏德海鹽 天然粗灰鹽75g+研磨罐 給宏得礦物鹽

法國葛宏德海鹽(+法國研磨罐)

內有75g葛宏德海鹽

給宏得 SEL DE GUÉRANDE海鹽

是法國經典天然海鹽產自布列塔尼南岸的給宏得Guerande鹽田區，是最負盛名的頂級海鹽，已擁有將近2000年的製造歷史。

給宏德海鹽以其當地獨有的氣候水域和自然條件結晶而成的天然海鹽，不僅使菜餚的味道柔美清澈，讓食材原味充分顯露，比一般海鹽含有更多的微量元素，

給宏德的鹽民保護著數世紀獨特的製鹽傳統，以純手工的技巧製作優良的天然海鹽，並嚴格保持最純淨無污染的鹽產區域。

在夏季漲潮時，大西洋的洋流（此時海水濃度約25 g/l）流入Croisic 海峽，銜接étiers渠道，將柵欄打開將海水注入vasière（第一階段蒸發），同時進行沈澱的作業。經過各個階段不停的蒸發（cobier、fares和adernes），漸漸濃縮的海水會逐漸的流入下個階段，最後流入收穫點œillets（此時的海水濃度約為280 g/l）。給宏德地區鹽民細心的調整各蒸發階段的濃度，造就出舉世聞名的給宏德鹽。

生產項目

1. 鹽之花：鹽之花(Fleur de sel de Guerande)又叫做”新娘之鹽”

結晶形狀為中空的倒金字塔型，且帶有奇異的紫羅蘭香味，使這款鹽之花有一股神秘的氣息。味圓潤輕柔、回甘悠長。

每年僅有6-10月可以採收，且只能以傳統手工採收，遂格外珍稀珍貴。

鹽之花的收穫必須在非常乾燥並有太陽的日曬和乾燥東風的吹拂的午後進行，其重量極輕、會漂浮在œillets的表面因此從未沾染過泥土，其顏色呈現純白色，其結晶成中空的倒金字塔型（片狀顆粒），直接食用會有爽脆（嘎吱嘎吱crunchy）的口感，由於鹽之花是鹽結晶的第一階段，因此幾乎可以完全溶解（不含不溶水成份），而給宏德傳統的收穫方式可以確保鹽之花保留海水中最優良的成份，鹽民以特殊的長柄耙（lousse à fleur）小心翼翼的手工收取。其特殊並且困難的收穫條件（天候）以及稀少的產量（每50平方公尺的鹽田才能結晶出不到500公克的鹽之花），使其成為供不應求的產品。

2. 天然粗鹽：給宏德的粗鹽以傳統並且環保的收穫方法製造，也因此給宏德鹽成為粗鹽中的第一選擇。給宏德粗鹽的收穫期是整個夏季，在東風吹拂和豔陽日曬下，海水漸漸蒸發至約280 g/l的濃度，當粗鹽結晶並且沈澱在œillets的泥土上，鹽民會以木製的長柄耙las先將粗鹽推至池邊，然後在推到ladure（以泥土推砌的圓形平台），並且將其留至隔夜瀝乾，到了第二日鹽民會將60 kg（一個œillet的產量）的粗鹽移至mulon集中堆積。 ，未經再製、精製，富含鎂以及海鹽特有的風味。

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